Käserei mit Tradition, Team und regionaler Verantwortung

Über die Napf-Chäsi Luthern

Lernen Sie unsere Geschichte, Philosophie, Milchlieferanten und das Team kennen, das täglich Spezialitäten aus dem Napfbergland herstellt.

Die Napf-Chäsi wird seit 1990 von Markus und Lucia Stirnimann geführt. Das Ehepaar beschäftigt ein kompetentes Team von über 30 Personen, das sein Know-how in Voll- und Teilzeitanstellung bei Produktion, Verkauf und Gästebetreuung einbringt.

Philosophie

Die Napf-Chäsi AG verarbeitet und veredelt ein wertvolles Naturprodukt unter strengen ökologischen und ökonomischen Bedingungen. Im Mittelpunkt des Schaffens steht die Region mit ihren natürlichen Ressourcen. Mit dem Label «Natürlich Luthertal» vertreten wir unsere geliebte Region professionell und mit bester Qualität nach aussen. Von der Wertschöpfungskette profitieren auch unsere Kunden und Lieferanten. Es ist uns wichtig, dass Betriebe erhalten und Arbeits- sowie Ausbildungsplätze geschaffen werden können.

Käserei mit über 100-jähriger Tradition

Die Geschichte der Napf-Chäsi

Um 1900 wurde in Luthern an mindestens 16 Standorten Käse hergestellt – insbesondere auf grösseren Bauern- oder Alpbetrieben. Am 15. Juni 1914 versammelten sich zehn Landwirte aus der Umgebung und beschlossen den Bau eines Käsereigebäudes zur rationelleren und besseren Milchverwertung. Am 1. März 1915 wurde der Kauf der Landparzelle auf der Hofmatte an der Gemeindestrasse öffentlich beurkundet und mit der Planung begonnen. Bereits am 4. Mai 1916 wurde in der Käserei Luthern die erste Milch zu Emmentaler verarbeitet.

Im Jahr 1990 haben Markus und Lucia Stirnimann den auf Emmentaler spezialisierte Käsereibetrieb übernommen. Nachdem die Einschränkung bei der Emmentaler-Produktion anfänglich eine grosse Hürde darstellte, erwies sich genau dieser Umstand im Nachhinein als Glücksfall. Die geforderte Innovation brachte Produkte hervor, die der Käserei ungeahnte Erfolge bescherte. Seit 2017 hat ein Vierer-Gremium die Geschäftsführung der Napf-Chäsi AG inne.

Unsere Sortenvielfalt

Die Napf-Chäsi entwickelte sich in den vergangenen Jahren von der reinen Emmentaler-Käserei zum Spezialitätenbetrieb. Zu den rund 25 Hart-, Halbhart-, Weich- und Frischkäsesorten und einer Vielzahl von weiteren Produkten aus Kuhmilch gesellten sich auch Köstlichkeiten aus Schaf- und Ziegenmilch.

Hochwertige Napfberg-Milch

Unsere Milchlieferanten

Da der Futteranbau im Berggebiet sehr aufwändig und mit viel Handarbeit verbunden ist, sind unsere Milchproduzenten besonders gefordert. Dafür bekommen ihre rund 300 Kühe hervorragendes Futter, was sich positiv auf den Geschmack der Napfberg-Milch und die daraus erzeugten Produkte auswirkt.

Im Jahr 2017 wurden die beiden bestehenden Genossenschaften der Region unter der Käsereigesellschaft Napf AG zusammengeschlossen. Seither liefern die 37 Milchlieferanten ihre frische Milch täglich an die Napf-Chäsi Luthern. Jährlich werden rund 4.5 Millionen Kilogramm Kuhmilch, Schafmilch und Ziegenmilch verarbeitet. Die Milch muss höchsten Qualitätsanforderungen gerecht werden und wird bei jeder Anlieferung geprüft. Nur Milch, die alle Qualitätsansprüche erfüllt, wird weiterverarbeitet.

Zemp Eugen Luthern

Christen Martin Luthern

Birrer Stefan Luthern

Birrer Christian Luthern

Birrer Kaspar Luthern

Vogel Walter Luthern

Birrer Bruno Luthern

Christen Bruno Luthern

Bernet Urs Luthern

Portmann Ulrich Luthern

Wechsler Hanspeter Luthern

Birrer Hans Hofstatt

Wechsler Patrick Hofstatt

Eggimann Rolf Hofstatt

Christen Hans Hofstatt

Baumgartner Christian Hofstatt

Graf Simon Hofstatt

Christen Joseph Hofstatt

Birrer Martin Hofstatt

Bucher Sabine Luthern

Staffelbach Toni Hergiswil

Zemp Markus Luthern-Bad

Jenni Hans jun. Luthern-Bad

Huber Pirmin Luthern-Bad

Schärli Hansruedi Luthern

Lustenberger Daniel Luthern-Bad

Glanzmann Franz Luthern

Hodel Christoph Hofstatt

Bühler Erich Hofstatt

Dubach Andreas Ufhusen

Lustenberger Armin Hofstatt

Kunz Stefan Hofstatt

Stauffer Fredy Ufhusen

Kunz Hans Hofstatt

Stauffer Fredy Ufhusen

Huber Beat Luthern-Bad

Wechsler Hans Hofstatt

Birrer Marcel Hergiswil

Nathan Germanier Hofstatt

Berufsstolz und Herzblut

Team

Die Napf-Chäsi AG verdankt ihren Erfolg mitunter dem ausgezeichneten Team, das sich in allen Bereichen mit grösster Sorgfalt und Freude engagiert. Beim Käsen braucht es Kraft, Erfahrung und die Präzision eines Chemikers – bei der Pflege der Laibe im Käsekeller sind Timing, eine erfahrene Nase und Ausdauer gefragt.